Für die Schönung/Klarfiltration von Apfelsäften wird seit vielen Jahren eine Ultrafiltrations-Polyethersulfon-Rohrmembran erfolgreich verwendet. Diese findet bei der Filtration dunkler Fruchtsäfte keine Anwendung, da teilweise auch charakteristische Farbstoffe zurückgehalten werden. Um diesen Markt erschließen zu können, soll eine Rohrhülsenmembran auf PVDF-Basis entwickelt werden, die dunkle Säfte nicht entfärbt, aber Trübstoffe zurückhält. Dabei werden die Schritte vom allgemeinen Verständnis der Fruchtsaftklarfiltration über Labortests, bis zu ersten Feldtests fertiger Membranmodule kurz beschrieben.
Herausforderungen in der Membranentwicklung für die Fruchtsaftklarfiltration
Kategorie: Lebensmittelfiltration
Vom Labor in die Produktion: Fachartikel von Alexander Haupt
